La Sra. Pérez estaba intrigada por primera vez con la ley de inmigración cuando todavía era estudiante de derecho en la Facultad de Derecho de la UCLA. Mientras participaba en una Clínica de Defensa Criminal se le dio la oportunidad de defender a su primer cliente, un taquero que estaba siendo atacado por ticketeros que implementaban un Código Municipal de la Ciudad de Los Ángeles que prohibía el estacionamiento de camiones de almuerzo (o taco) que se estacionaban más de una hora en áreas comerciales y media hora en áreas residenciales. Con la ayuda de su profesor y socio clínico, la Sra. Pérez se hizo cargo de la Ciudad de Los Ángeles y logró anular la ordenanza general e inconstitucional, permitiendo que los camiones de almuerzo operen sin el impedimento de estas sanciones cuasi criminales impuestas por la Ciudad. Esta clínica condujo a una relación con la Asociación de Loncheros, cuyos miembros hablaron con ella sobre los desafíos adicionales que muchos de ellos enfrentaron como miembros indocumentados de la comunidad. La Sra. Pérez asumió un puesto en una firma de inmigración bien establecida y esa oportunidad se convirtió en su primer trabajo oficial como abogada. En 2013, la Sra. Pérez comenzó su propia firma y desde entonces ha estado practicando en todas las áreas de la ley de inmigración. Se especializa en defensa de deportación, con especial énfasis en detenidos y no ciudadanos con antecedentes penales extensos. La Sra. Pérez amplió su práctica para incluir mociones de defensa criminal y alivio posterior a la condena para los no ciudadanos. La Sra. Pérez representa a clientes en todo Estados Unidos y que provienen de América del Sur, América Central, México, África, Canadá, Europa y Medio Oriente. Ella ha asumido casos muy complicados y ha obtenido con éxito la ciudadanía, la residencia y los bonos para cientos de personas.